« L’humour est un rire figé. Or, nous sommes des Latins ; c’est pourquoi d’instinct nous préférons le bon gros rire méridional, jamais cruel. L’humour est un article expédié d’Angleterre, et maintenant nous voulons des choses françaises. Il nous faut une musique nationale. Nous ne bannissons pas la gaîté, au contraire. Nous essayons de retrouver la belle humeur d’un Rabelais par exemple. Éric Satie vous dirait cela mieux que quiconque. Nous avons notre farce musicale. Le Bœuf sur le toit en est une ; une autre les Mariés de la Tour Eiffel. Avec le règne de l’amour doit arriver celui du bonheur, de la gaîté, de la vie. (Francis Poulenc) ».