Pour une fois, le chef n’est pas d’orchestre mais cuisinier : Emmanuel Perrodin, sorcier des goûts et des arômes marseillais, se charge de la direction gastronomique. 
Au menu : « soupe de poisson, bouillon musical et marmite des sens » servis au public attablé sur le plateau lors du banquet partagé final. 
Les ingrédients sonores portés par les vents ont été commandés à quatre jeunes compositeurs qui mitonnent le violoncelle, la voix, et l’électronique : Antoine Arnera, Misato Mochizuki, Aurélien Dumont et Oxana Omelchuk.
Cela sent bon l’aventure et les épices, avec quelques mots truculents de Gaston Bachelard et l’esprit de tempête d’Alain Damasio.