Jean-François Zygel est aimé de tous les mélomanes. Dans chacun de ses concerts, il fait pétiller sa passion de la musique avec humour et pertinence. Improvisateur né, il s'est rendu maître dans son art de prédilection, éclairé par une intelligence féconde et communicative.
 
« Il y a toujours un moment dans la vie d'un musicien où Bach lui tombe sur la tête. Prenez Mozart, Beethoven, Schumann (qui disait du Clavier bien tempéré qu'il était son "pain quotidien"), Chopin (qui commençait ses journées par l'exécution d'un Prélude et fugue), Brahms, Liszt. Sans oublier, plus proches de nous, Chostakovitch et ses vingt-quatre Préludes et fugues, Hindemithet son Ludus Tonalis » 
 
« Plus récemment, Bach est devenu la nourriture préférée des improvisateurs, particulièrement des musiciens de jazz. Quoi de plus naturel que je m'empare à mon tour de la musique de Bach pour en livrer ma version ? Autrement dit, que je me souvienne du XVIIIe siècle pour mieux inventer le XXIe siècle... »
« Le philosophe Cioran disait : sans Bach, Dieu ne serait pas grand-chose » rappelle Jean-François Zygel.